A pocos días del inicio de la Semana Mayor, en el Pabellón del Pescado, ubicado en el barrio La Granja, los comerciantes alzan la voz para dejar un mensaje claro a la comunidad: “¡Pescado sí hay!”.
Mientras la ciudad duerme, Yasmin Cantillo ya está de pie. Desde las 3 de la madrugada inicia su jornada para limpiar, seleccionar y exhibir el pescado más fresco que muchos esperan en Semana Santa. Tiene 53 años y lleva dos décadas en la venta de pescado en Valledupar, una tradición que para ella es tanto negocio como fe.
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En el Pabellón del Pescado, se vive un ambiente particular por estos días. Con la llegada de la Semana Mayor, el olor a pescado fresco, el sonido de los comerciantes y la visita de compradores que salen de misa, se mezcla con una costumbre profundamente arraigada: comer pescado como símbolo de sacrificio cristiano.
“Aún hay tradición, hay gente cristiana y se conservan las costumbres”, dice Yasmin, quien afirma que los días más fuertes de venta son jueves y viernes santos. Según cuenta, muchos de los pescados que ofrece vienen desde lugares como Ayapel, Huila, Magangué, Plato y hasta el Amazonas, debido a la escasez de bocachico, el más cotizado en esta temporada.
El pescado más costoso es precisamente el bocachico, que puede superar el kilo y escasea por estos días. Por el contrario, la mojarra negra es una de las opciones más económicas, con bandejas desde los 30 mil pesos. “Tenemos para todos los gustos y todos los bolsillos”, dice Yasmin, mientras prepara su puesto para recibir a decenas de clientes que buscan cumplir con la tradición de la Cuaresma.
A pesar del aumento en los precios por la escasez, el movimiento en el pabellón ha sido constante y promete incrementarse con la llegada del Domingo de Ramos. Yasmin, quien también es creyente, asegura que mantendrá su puesto abierto incluso hasta las 4:00 de la tarde para atender la alta demanda.
Yasmin envió una invitación: “Invito a los vallenatos y visitantes a que vengan al pabellón y se lleven el mejor pescado a sus casas.”.
Por su parte, la Secretaría de Salud de Valledupar recordaron a los consumidores estar atentos a las condiciones del pescado: debe tener olor fresco, ojos brillantes y agallas rojas. Además, la carne debe ser firme y elástica, sin desprenderse de las espinas.
